Когда-то давно «кимчи» означало блюдо из засоленных овощей. Сейчас — это острая широко известная восточная приправа, например, в Корее ни одна традиционная национальная трапеза не обходится без пасты Кимчи. В Корее существует около 170 различных вариантов блюд с использованием соуса Кимчи. Кроме того, острая Кимчи-паста не только придает приятную пикантность блюдам, но и является замечательным противопростудным средством.
Паста Кимчи прекрасно сочетается с мясом, овощами и морепродуктами. А также паста Кимчи используется для приготовления горячих блюд, супов и салатов, часто подается как дополнение к другим блюдам, особенно к рису.
Также перцовую смесь можно использовать как основу для спайси соуса, с которым готовят популярные остро-жгучие роллы.
