Черный кунжут представляет собой семена, которые не подверглись шлифовке, а потому их вкус и аромат, похожий на ореховый, гораздо ярче, чем у светлых представителей этой культуры. Прекрасно сочетается почти с любыми продуктами: мясо, птица, салаты, маринады, выпечка, супы и т.д. Не содержит красителей и консервантов.
Белый кунжут широко применяется в кулинарии. Его семена используются для приготовления козинаков, для посыпки различных блюд и выпечки.